Илья Благовещенский

Илья Благовещенский — бренд-шеф ресторана Sapiens.

Формат: ужин с бренд-шефом в ресторане Sapiens в Москве.
Деятельность:

• Более 20 лет работает в ресторанной индустрии.
• В прошлом — управляющий партнер Ivlev Group, шеф-повар и совладелец гастропаба Funky Food, шеф-повар ресторана B.I.G.G.I.E.
• Ранее работал бренд-шефом ростовских ресторанов «Буковски», «Фарш», «Фартук», шеф-поваром в Hotel Spa Old House 5* (Ростов-на-Дону) и ресторане «Обломовъ» (Ростов-на-Дону).
• Карьера начиналась в ресторанах «Клуб А» и «Тинькофф» (Сочи) и «Петровский причал» (Ростов-на-Дону).
• Специализируется на итальянской, французской, русской, паназиатской, турецкой и немецкой кухнях.

Награды и достижения:

• Шеф года (2025).
• Специальная номинация «Чистое удовольствие» от MOSCOW RESTAURANT WEEK (2025).
• Выбор амбассадоров «Лучший авторский завтрак» на летнем фестивале завтраков BREAKFEST (2025).
• Лучший паштет по итогам «Тренд.Паштет» (2024).
• Лучший авторский бутерброд по итогам «И(с)кра» (2024).
• Лучший завтрак и лучший десерт фестиваля Breakfest (2024).
• Специальные награды от медиа «Награда за еду», «Яндекс.Еда» и «Большой Город» (2024).
• Grand Prix Московского гастрономического фестиваля (2024).

Темы для обсуждения:

• тренды гастрономии и создание блюд с характером;
• развитие ресторанного бизнеса в России;
• построение личного бренда;
• путь шефа и построение карьеры в гастрономии;
• создание гастрономических брендов и уникальных концепций;
• путешествия.