Ужин и экскурсия от бренд-шефа Василия Зайцева в ресторане KOJI в Москве

Вы поддержите

Чистые души

Активный фонд

Команда сопровождения поможет с оплатой, документами и координацией встречи после завершения аукциона.

Формат встречи

Тип встречи: Офлайн
Локация: Локация уточняется
Вместимость: 1 победитель
Формат продажи: Аукцион

Описание лота

Василий Зайцев - бренд-шеф Lucky Izakaya и KOJI.

Формат: ужин в ресторане KOJI в Москве с экскурсией от шефа. Это возможность заглянуть на кухню и увидеть ресторан изнутри — так, как его не видят обычные гости.

Профессиональный опыт

Василий стал шеф-поваром уже в 20 лет, он живет кухней и постоянно переосмысляет её.
В KOJI работает с классикой: гонконгские димсамы и утка по-пекински, приготовленная по традиционному рецепту на вишневых дровах.
В Lucky Izakaya делает ставку на сезонность и премиальные японские продукты — вагю, торо, морской ёж. Ресторан отмечен в категории «Биб Гурман» гида Мишлен.

Интересные факты

Начал свою карьеру 15 лет назад практикантом в ресторане Bosco на Кузнецком Мосту, и уже в 20 лет стал шеф-поваром.
Почти 7 лет он посвятил изучению азиатских кухонь в московском ресторане «Дайкон»: в изучении тайской‌, сингапурской‌, вьетнамской‌ и индонезий‌ской‌ кухонь.
Объездил 10 стран от Гонконга до Мехико, чтобы перенять техники и философию у лучших шефов.
В White Rabbit Family прошел путь от повара до шефа и участвовал в запуске проектов «Зодиак», «Чича», «Сахалин» и «Краб Маркет» в Дубае. Позже возглавлял средиземноморский ресторан в Tinto на территории «Депо».