Михаил Даринов, сооснователь монопродуктовых проектов Duckit и «БяньБянь»

Meet For Charity — Михаил Даринов, сооснователь монопродуктовых проектов Duckit и «БяньБянь».

Профессиональный опыт:

• За 3 года прошел путь от официанта до совладельца собственной сети.
• Амбассадор Novikov Business School.
• Приглашенный спикер на форумы, конференции, в СМИ.
• Автор подкастов в сегменте HoReCa и FoodTech.

Собственные проекты:

• В 2017 году вместе с партнером Алексеем Вотолевским разработал монопродуктовую концепцию Duckit, в которой представили блюда только из утки: суп, салат, бао, утка по-пекински.
• За период 2017-2018 гг. проект был протестирован на летних фестивалях Москвы, после были открыты 3 собственные точки. Флагманом сети стала точка на Даниловском рынке.
• Duckit — поставщик утки по-пекински в сети: «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», «Перекресток», «Тануки», «Теремок», «Яндекс.Лавка», «Самокат».
• В 2022 г. был запущен еще один совместный проект «БяньБянь» — паназиатский ресторан в Москве, главной изюминкой которого является аутентичная китайская лапша ручной работы в пряных азиатских специях. Названа лапша в честь звуков отстукивания теста, для чего в китайском для обозначения был придуман самый сложный иероглиф, состоящий из 58 черт.

Образование:

• Высшая школа экономики, курс «Стратегическое планирование и менеджмент».

Темы для обсуждения:

• как подготовиться к «бережливому» запуску проекта;
• чем утка от Duckit отличается от аутентичной «пекинской» утки;
• для чего нужна фабрика-кухня и какое она дает конкурентное преимущество.

Формат: ужин с Михаилом в гастрономическом пространстве Даниловского рынка.