Анатолий Деренчук, шеф-повар и партнер киностудии им. М. Горького

В Meet For Charity — Анатолий Деренчук, шеф-повар и партнер киностудии им. М. Горького.

Профессиональный опыт:

• Шеф-повар ресторана «Наследие» при музее христианской культуры в Санкт-Петербурге.
• Первый раз шеф-поваром стал в 18 лет, в ресторане Санкт-Петербурга на Гороховой улице. Проект назывался «Картофель с грибами», где готовили бельгийский стритфуд.
  
• После работал еще в нескольких ресторанах северной столицы.
• Первым московским опытом был загородный ресторан «Шале» с двухэтажной кухней. Затем работал в ресторане в центре Москвы, после чего перешел в известные проекты, среди которых: «Техникум», «Де Марко», Remy Kitchen Bakery, «Мясо & Рыба», «Рыбный базар», «Южный».
• Проходил стажировки в Испании и Франции.
• Работал в кейтеринговой компании, которая сотрудничала с крупнейшими российскими выставками.
• Финалист «Адской кухни» и участник телепередачи «Битва шефов».
• Амбасадор Grilvett, «Культуры вкуса», Amarion.
• Преподаватель Stanfood академии.
• Бренд-шеф ресторана «Fish Культура», в котором выстроил кухню по собственному проекту и собрал команду из своих учеников. Под его руководством через полгода после открытия «Fish Культура» получила ресторанную «Серебряную пальмовую ветвь». Команда ресторана — постоянные номинанты и участники всех главных кулинарных фестивалей Москвы.
• Победитель «Битвы пикников» на ТНТ.
• Победитель «Дикой кухни» на «VK Видео».

Формат: персональный мастер-класс в академии Stanfood на тему «Не просто овощи»: карпаччо из белокочанной капусты, ложное папарделле из белокочанной капусты с сублимированной икрой ежа и капустный тарт.