Ирина Лылова, шеф-кондитер отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, преподаватель Академии STANFOOD, Novikov School

В Meet For Charity — Ирина Лылова, шеф-кондитер отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, преподаватель Академии STANFOOD, Novikov School.

Профессиональный опыт:

• Работала во Франции в ресторанах Bastide de Capelongue и Pic.
• Разрабатывала десертное меню для участия компании PepsiCo в экономическом форуме 2016 г.
• В 2017 г. создала и сервировала десертное меню для Vip Lounge Кубка Конфедераций FIFA, проходившего в Санкт-Петербурге.
• Принимала участие в винных ужинах с приглашенными зарубежными шеф-поварами из Японии, Италии, Испании, Британии и Аргентины.
• В 2020 г. победила в номинации «Лучший кондитер» по версии Timeout Spb.
• На счету Ирины множество открытий ресторанов с нуля.
• Была бренд-шеф-кондитером нескольких центральных ресторанов холдинга Ginza project.
• С 2020 г. присоединилась к команде COCOCO.
• С 2022 г. является шеф-кондитером отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg.
• В 2023 г. вошла в 10 лучших шеф-кондитеров страны по версии национальной ресторанной премии WHERETOEAT.
• Выступает с личными мастер-классами на масштабных кулинарных мероприятиях Санкт-Петербурга и Москвы.

Образование:

• СПбГУ, информатик-социолог.
• Обучающий центр «Konnessans», кондитерское искусство, Санкт-Петербург.
• Кондитерская профессиональная школа Александра Кислицина «Vip-masters», лучшие десерты и выпечка со всего мира, Москва.
• Школа Алена Дюкаса «Ecole Nationale Superieure de Patisserie», французский профессиональный кондитерский летний кампус. Уровень 2, Франция, Исссенжо.
• Современные десерты ресторана «Tickets» David Gil и «Maria Selyanina House-pastry lab», Испания, Барселона.
• Академия Шоколада Barry Callebaut Russia, авторская программа десертов от Wielfried Hauwel, Москва.
• Valrhona Ecole Du Grand Chocolat Brooklyn, Artistic Chocolate Showpieces with MOF Chef Stéphane Tréand, Нью-Йорк, США.
• Кулинарная школа номер 1, мастер-класс по ресторанным десертам от Michel Willaume, Санкт-Петербург.
• Napoleon – кондитерская студия, мастер-класс по веганским десертам от испанского шеф-кондитера Toni Rodriguez, Санкт-Петербург.
• Aula Jordibordas, Pastry according to B-Concгept method от Jordi Bordas, Барселона, Испания.

Формат: личная встреча с Ириной и чайная церемония в отеле Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. За чайной церемонией Ирина проконсультирует победителя по всем интересующим вопросам в профессии.