Александр Митраков – ресторатор, основатель ресторанной группы 075 GROUP

В Meet for Charity Александр Митраков – ресторатор, основатель ресторанной группы 075 GROUP.

Также Александр:

Перфекционист и новатор, придя в ресторанный бизнес из IT, продолжает использовать инновационные инструменты и искать нестандартные решения. От итальянского Mike&Molly, открытого в 2012 году и вдохновленного пиццериями Нью-Йорка, до гастрономического 0.75 Please, Лучшего ресторана Сибири по версии федеральной премии Where to eat-2021.

Открытый в 2016 году 0.75 Please стал первым винным рестораном Красноярска и первым местом, принимавшим с гастролями самых известных шефов со всего мира. Джордан Бейли из знаменитого норвежского MAAEMO***, су-шеф легендарного Noma*** австралиец Том Халпин, Ив Ле Ле из копенгагенского Søllerød Kro* и другие познакомили Сибирь с современной авторской кухней, а для Александра Митракова следующим шагом стала организация стажировок команды в лучших ресторанах Европы.

В 2016 году Александр был назван Ресторатором года по версии премии “Деловой квартал”. А 0.75 please получил высшую квалификацию три звезды за лучшую оригинальную винную карту по версии российской независимой премии Russian Wine Awards, которую удерживает с 2017 года по сегодняшний день.

В 2020 году объединил рестораны в группу компаний 075 GROUP. Ресторан 0.75 please стал Лучшим рестораном Сибири и вошёл в топ-50 лучших ресторанов России по версии национальной ресторанной премии Where to eat.

Сегодня в состав 075 GROUP входят: винный ресторан 0.75 Please, два ресторана Mike&Molly, online-ресторан японской кухни Sushi, please, пекарня 12Слоев, Catering, please, успешно реализующий направление авиакейтеринга (2018), банкетное пространство “Замок Шамони”.

В 2022-23 гг 075 GROUP расширяет географию и количество оригинальных концепций: новые рестораны Александра Митракова откроются в Новосибирске и Москве.

0.75 please вчера стал Лучшим рестораном Сибири

Формат: приватный ужин для 2-х гостей в «Big wine freaks» в Москве.