Шарль Виссер

В Meet For Charity Шарль Виссер (Charle Visser), основатель Food Atelier Catering, бренд-шеф премиальных ресторанных проектов Даблби.

Профессиональный путь: 

Свою гастрономическую карьеру начал в Южной Африке с подработки в небольших ресторанах и кейтерингах. Через некоторое время его окончательно затянул ресторанный мир – он бросил заниматься регби и поступил в престижный Институт Кулинарного Искусства.

В 2005 году он переехал в Лондон и несколько лет работал в знаковых отелях Великобритании – Athenaeum и The Dorchester.

В 2009 Шарля пригласили возглавить кухню одного из лучших местных кейтерингов – The Urban Caprice, где он проработал 6 лет до приезда в Россию.

В 2015 он присоединился к команде Dellos Catering, а затем вместе с друзьями открыл собственный авторский проект Food Atelier.

Кухня Шарля Виссера сочетает в себе лучшие традиции мировой гастрономии, интерес к региональным кухням, современные тренды и чуткое отношение к локальной аудитории и поставленным задачам. 

Он уверен, что не бывает «невкусных ингредиентов», а бывают неправильные способы их приготовления, и постоянно доказывает это гостям, делая даже самые простые блюда особенными. 

«Самое главное в ресторане – это не громкие имена, не дизайн и не новаторство, а вкусы – яркие, незабываемые и вызывающие эмоции. То, что подвигнет человека возвращаться сюда снова и снова» - говорит Шарль Виссер.

Формат: Chef's table на двоих в Carte Blanche.